Officina dei Golosi è una associazione culturale senza fini di lucro nata dall'incontro di diverse competenze legate al settore del turismo. Nasce dal desiderio di promuovere e valorizzare il territorio, con particolare attenzione agli aspetti sociali, culturali, e turistici. L'idea di dare vita ad una associazione nasce durante le lezioni del Master “Le Rotte del Gusto” dell'Università di Siena, attraverso il quale i soci fondatori si sono sensibilizzati allo sviluppo di quell'aspetto del turismo legato all'enogastronomia e alle tradizioni del territorio. I membri dell'associazione provengono da tutta Italia, consentendo la presenza dell'Officina dei Golosi su gran parte del territorio nazionale.